La barbe à papa, telle qu’on la connaît tous après en avoir dégusté sur toute les bonnes foires qui se respectent, a été créée en 1897 par William Morrison, dentiste1, et John C. Wharton, confiseur, qui ont mis au point un appareil permettant de créer des filages de sucre qui ont été cristallisés par l’action de l’action. En plaçant un bâtonnet au centre de la machine, le sucre va s’agglomérer autour pour former in fine une boule qui sera appelée plus tard barbe à papa.
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