La bûche de Noël proviendrait de France. Mais pendant plusieurs siècles, on ne la mangeait pas. On mettait plutôt une vraie bûche de bois dans le foyer au retour de la messe de minuit avec les restes de celle qu’on avait mise à brûler l’année précédente. Une façon de marquer la transition! En effet, on gardait les cendres de cette bûche spéciale – souvent arrosée de sel, de vin, d’eau bénite ou même de miel – pour les disperser à divers endroits afin de les protéger et d’attirer la prospérité. La bûche qu’on sert au dessert a, quant à elle, plusieurs origines possibles. On raconte, entre autres, qu’un chocolatier de Paris l’aurait cuisinée pour la première fois en 1834