Le miel a une composition organique complexe comprenant de nombreux agents antibiotiques naturels, appelés « inhibine », qui bloque totalement le processus de développement des bactéries. Aussi, il est l’unique aliment connu à se conserver éternellement, et qui donc ne périme pas.
L’Histoire raconte que le miel, datant de plus de 2000 ans, retrouvé dans certaines pyramides d’Égypte était toujours consommable !