Hannah Grant, sans aucune expérience préalable en cyclisme, a su se distinguer dans le domaine professionnel du sport. Sa carrière a pris un tournant inattendu au début des années 2010 lorsqu’elle a été sollicitée pour devenir la cuisinière de l’équipe cycliste Saxo Bank Sungard (renommée aujourd’hui Tinkoff) alors qu’elle travaillait auparavant dans un grand restaurant. À bord d’un camion transformé en cuisine mobile, elle a suivi l’équipe lors de divers événements tels que le Tour de France, le Giro d’Italia ou la Vuelta a España, où sa tâche principale était de concocter des menus personnalisés pour maximiser les performances des athlètes.
Aujourd’hui, Hannah est reconnue comme une pionnière dans le domaine de la « cuisine de performance ». En 2018, sa trajectoire lors du Tour de France a été adaptée pour la télévision dans une série à succès, Eat. Race. Win., diffusée sur Amazon Prime. Elle a également publié récemment une nouvelle version augmentée de son livre de recettes, New Grand Tour Cookbook (Rossolis), où elle donne un aperçu de sa riche expérience.
Préfacé par le célèbre cycliste danois Bjarne Riis, ce magnifique livre regorge de recettes proposées par Hannah Grant. Elle offre cent vingt recettes réparties sur vingt et un chapitres, destinées spécifiquement à répondre aux besoins alimentaires des sportifs. Ces recettes incluent des boulettes de viande à haute teneur en protéines, un wok de nouilles de riz énergétiques, une terrine colorée à base de légumes-racines et un « power cake » à base de pommes de terre et de rhubarbe pour un coup de tonus.
Dans le contexte des préparations alimentaires, nous comprenons l’importance d’une alimentation équilibrée en glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux pour optimiser ses performances et améliorer son temps. En fin de livre, l’écritrice suggère un « repas de récupération » comprenant un burrito au poulet et un shake protéiné à base de beurre d’arachide, aidant ainsi le lecteur à se remettre d’aplomb jusqu’au prochain défi.
Le livre « New Grand Tour Cookbook », écrit par Hannah Grant et publié par Rossolis, compte 352 pages et est vendu 40 €.
Comme recette phare, on retrouve le « tiramisu à pois » qui, grâce à la présence de tranches de fraises, imite l’apparence du maillot attribué au meilleur grimpeur.
Enfin, l’ingrédient indispensable ainsi présenté dans le livre est la fameuse barre de riz, un en-cas qui permet aux cyclistes de retrouver de l’énergie pendant leur course, demeurant un incontournable du peloton.