Hyères, la ville du sud, est reconnue pour son patrimoine médiéval, sa péninsule de Giens et ses trois îles précieuses : Porquerolles, Port-Cros et le Levant. Cette ville fertile est célèbre pour ses plantations exotiques, notamment les palmiers, qui ont été introduits au XIXe siècle, ce qui a établi sa place prééminente dans la floriculture. Hyères est également un haut lieu culturel, attirant de nombreux artistes et accueillant deux centres d’art contemporain majeurs : la Villa Carmignac et la Villa Noailles. En outre, Hyères est également connue pour son aspect thermal avec ses avenues bordées d’immeubles de l’époque Belle Epoque, de maisons de maître et de palaces en ruines, témoignant d’une époque où l’aristocratie y venait pour des vacances ou des cures thermales.
Au 7 boulevard Pasteur, on trouve l’Hôtel des Etrangers, érigé en 1890 et renommé plus tard Hôtel du Parc, qui fut l’un de ces établissements luxueux fréquentés par une clientèle aisée qui venait profiter du climat clément de la soi-disant « Cité des palmiers ». Cet ancien joyau du tourisme balnéaire a perdu son ancien charme et est resté en service jusqu’à son acquisition par David Pirone. Après trois ans de travaux de consolidation et d’aménagement intérieur, l’établissement retrouve sa splendeur d’antan.
Ce bâtiment de style classique haussmannien se compose d’une partie historique à trois niveaux, ultérieurement agrandie. On y trouve donc une série de volets gris-bleu alignés côté rue. La façade classée du bâtiment a été repeinte en gris blanc ou en ocre rose pour le rez-de-chaussée et l’encadrement des fenêtres, conformément à la tradition et aux directives des architectes du patrimoine français.
L’accès à l’Hôtel Lilou se fait par une porte archée surplombée d’une marquise raffinée en fer forgé, avec un écran de verre. L’établissement, également connu sous le nom « Chez Lilou », a été nommé par David Pirone pour sa connotation accueillante envers les clients locaux. Si David et sa femme, Lisa, avaient eu une fille au lieu de leurs deux fils, elle porterait le nom de Lilou.
Originaire de Toulon, David a débuté dans le secteur de la restauration à Paris, Marseille et Saint-Tropez, avant de revenir à Hyères. Ses projets, comme ses propres enfants, sont choyés et surveillés. Son premier projet, Le Marais, a été créé en 2013 sur la plage du Ceinturon. Ce restaurant spacieux est un véritable écrin pour la passion de David pour le design, avec des tables de Jean Prouvé, des chaises de Philippe Starck, un canapé de Ron Arad, et des fauteuils de Patricia Urquiola.
En 2018, il a ouvert un premier hôtel, La Reine Jane, dans le port de l’Ayguade. Cette expérience lui a permis de donner une autre visibilité aux designers de mobilier et d’objets en leur offrant la possibilité de s’impliquer dans la conception d’intérieurs.
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