Les différentes techniques de cuisson à la vapeur Le cuit vapeur reste l’emblème de la cuisson à la vapeur.
C’est sans doute ce qui nous vient immédiatement à l’esprit lorsqu’on parle de cuisine vapeur.
Il est trouvable dans tous les rayons électroménagers des grandes surfaces, simple d’utilisation, mais un peu encombrant.
Le panier vapeur chinois en bambou est un bon moyen de cuire à la vapeur pour les petits budgets.
Il se place sur une casserole d’eau bouillante tout simplement.
Le panier vapeur « marguerite » est également une façon très simple de cuire à la vapeur : une casserole et un panier et le tour est joué.
L’encombrement est minime et le panier s’adapte à la taille de la casserole.
Les cuiseurs de riz permettent également de réaliser une cuisson vapeur en même temps que le riz cuit : placez les ingrédients de votre choix dans le panier vapeur au dessus du riz et le tour est joué ! Le principal avantage est que vous économisez du temps et de l’énergie, tout cuit en même temps.
Pour varier les plaisirs Vous avez peur de vous lasser de la cuisson vapeur ? Il suffit juste d’un peu d’idées et vous transformerez vos plats vapeurs en explosion de saveurs ! Quelques habitudes simples à adopter, vous pouvez remplacer l’eau nature par : Du bouillon de légumes.
De l’eau parfumée aux épices.
De l’eau parfumée aux herbes.
De l’eau parfumée au vin blanc.
Quelques idées de recettes à la vapeur Pour un repas complet, vous pouvez opter pour un aïoli.
Mettez à cuire à la vapeur votre poisson et des légumes.
Une fois cuits, servez le tout accompagné d’une sauce aïoli maison ou achetée toute prête.
Si vous avez faim d’exotisme, faites cuire vos ravioli chinois dans votre cuit vapeur avec quelques légumes.
Servez le tout avec une petite sauce asiatique.
C’est un dépaysement assuré.
Si vous aimez la viande, vous pouvez façonner des boulettes de poulet bien assaisonnées et les cuire à la vapeur accompagnées de légumes et de riz.
Avec un filet d’huile d’olive, le régal sera au rendez-vous.
Pour un repas végétarien, faites cuire vos légumes à la vapeur aromatisée et nappez le tout d’une sauce légère au tahin par exemple accompagné de riz ou de toute autre céréale.
En vous souhaitant bon appétit !