×
google news

Risotto au bacon et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes 250g de riz rond (arborio).
– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
– 150g de bacon en lamelles.
– Deux échalotes.
– 100g de petits pois surgelés.
– 15cl de vin blanc sec.
– 20g de beurre.
– Deux cubes de bouillon de légumes.

– Trois cuillères à soupe de parmesan rapé.
– Du sel et du poivre.
Durée de la préparation : 10 minutes.
Durée de la cuisson : 30 minutes.
Temps total : 40 minutes.
La préparation Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez les deux cubes de bouillon de légumes.
Pendant ce temps, émincez les échalotes très finement et détaillez le bacon en lamelles.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et incorporez-y l’échalote, le bacon et faites-le dorer légèrement pendant trois minutes, à feu doux.
Ajouter le riz et faire rissoler jusqu’à ce que les grains soient translucides.
Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s’évaporer sans cesser de remuer puis incorporez les petits pois.
Mouillez progressivement avec le bouillon chaud en tournant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Salez et poivrez selon votre goût.
Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et incorporez le beurre en morceaux pour apporter le côté crémeux et le parmesan.
Le risotto peut se déguster en plat unique, accompagné d’un Chianti.

Soyez le premier à commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*



Contacts:

Lire aussi

example 44
Actualité

Grégory Delaplace : morts débordent cadres funéraires

1 novembre 2024
Dans son ouvrage récent titré "La Voix des fantômes. Quand débordent les morts" (Seuil, 2024), l'anthropologue Grégory Delaplace s'interroge sur la nature des entités que deviennent les défunts dans l'interaction…
example 42
Actualité

Présidentielle 2024 : sondages et questions

1 novembre 2024
"Le Monde offre une couverture en direct de la compétition présidentielle américaine, où les sondages indiquent une lutte acharnée entre Donald Trump et Kamala Harris. - L'actualité la plus récente.…
example 39
Actualité

COP16 biodiversité : fin prometteuse

1 novembre 2024
Contradictant les prévisions sur une extension des pourparlers à Cali, en Colombie, samedi, Susana Muhamad, présidente de la 16e conférence de la Convention des Nations unies sur la diversité biologique…