Choix de la trancheuse à jambon Tout d’abord, il faut penser à l’usage qui sera fait de cette trancheuse, professionnelle ou pas.
Servira-t-elle comme coupe jambon ou une trancheuse à charcuterie suffirait.
Le prix tiendra compte de la grandeur de la lame.
En ce qui concerne les matériaux de construction des trancheuses, il faut savoir que toutes les parties en contact avec la nourriture doivent être inoxydables.
Il est tout aussi important pour des mesures d’hygiène de pouvoir démonter aisément et en toute sécurité chaque pièce où de la graisse et des particules de jambon peuvent s’accumuler.
Pensez que les mouches, s’il y en a, seront moins attirées par une machine propre et vous aurez moins de risques de proliférations indésirables.
Afin d’éviter tout accident lors de l’utilisation, votre machine à couper le jambon devra être munie d’un protecteur de lame qui viendra pousser le jambon contre la lame sans risque d’accident.
Cette protection est amovible et il est impératif de ne pas négliger de vous en servir à chaque fois.
D’autres dispositifs de sécurité sont prévus sur certains trancheurs professionnels.
Entre autres, un système bloquant la paroi de réglage lors du démontage du plateau ou encore un micro-interrupteur sur le protecteur de lame.
Une petite ventouse au bout de chaque pied de la machine en assure une stabilité parfaite si vous pensez à la poser sur un support assez solide vu que le poids peut varier de 20kg à 60kg.
Prix et références La trancheuse électrique a une longue durée de vie surtout si vous l’entretenez régulièrement.
Son prix sera donc amorti sur plusieurs années, mais il est certain que l’investissement de départ est important.
Il est possible de trouver une occasion en allant sur le net ou en consultant les journaux.
Pour du matériel neuf, le prix sera en fonction de la taille de la machine et des options prévues.
Les sites de matériels professionnels ne manquent pas, on vous y propose des trancheuses à 500€, mais vous en voyez aussi coûtant plus de 2000€ (prix constatés en mai 2011).
D’autres sites vous proposent une panoplie de trancheuses de seconde main.
Le choix vous appartient.