×
google news

Comment préparer des aubergines à l’indienne ?

Les aubergines à l’indienne sont une délicieuse recette asiatique simple à faire et qui peut impressionner les sens par son bon goût.
Comme ingrédients, si vous cuisinez pour 2 personnes, vous avez besoin de : Une aubergine grande ou deux aubergines moyennes.
Une cuillère de grains de cumin.
Une boîte de yaourt.

Une pincée de curcuma.
Une pincée de sel.
Chilly poudre/piment rouge séché.
La préparation est assez simple.
On commence par mettre le yaourt dans un bol et le battre avec une fourchette.
Puis, ajoutez la pincée de sel et mélangez bien.
Ensuite, vous devez couper les aubergines en tranches rondes de maximum un centimètre d’épaisseur.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères d’huile.
Et puis, ajoutez les tranches d’aubergines à cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Ensuite, faites retirer de la poêle les aubergines avec une écumoire.
Et faites vider l’excès d’huile sur un papier absorbant.
Quand tous les disques d’aubergine sont frits, vous faites jeter une part de l’huile, en gardant qu’un quart.

Dans ce reste d’huile dans lequel l’aubergine a été frite, ajoutez une cuillère de grains de cumin, une pincée de curcuma et une cuillère de piment chilly ou 1 piment rouge morcelé.
Faites-les frire ensemble pendant une minute, en remuant constamment.
Ainsi, on obtient ce que les Indiens appellent « baghaar », une huile aromatique et épicée.
Pour servir, mettez les disques d’aubergine dans une assiette.
Puis, versez le yaourt sur eux et l’huile épicée.
Bon appétit !

Soyez le premier à commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*



Contacts:

Lire aussi

example 44
Actualité

Grégory Delaplace : morts débordent cadres funéraires

1 novembre 2024
Dans son ouvrage récent titré "La Voix des fantômes. Quand débordent les morts" (Seuil, 2024), l'anthropologue Grégory Delaplace s'interroge sur la nature des entités que deviennent les défunts dans l'interaction…
example 42
Actualité

Présidentielle 2024 : sondages et questions

1 novembre 2024
"Le Monde offre une couverture en direct de la compétition présidentielle américaine, où les sondages indiquent une lutte acharnée entre Donald Trump et Kamala Harris. - L'actualité la plus récente.…
example 39
Actualité

COP16 biodiversité : fin prometteuse

1 novembre 2024
Contradictant les prévisions sur une extension des pourparlers à Cali, en Colombie, samedi, Susana Muhamad, présidente de la 16e conférence de la Convention des Nations unies sur la diversité biologique…