Gastronomie et convivialité Magali et Philippe Chevrier sont les maîtres des lieux.
Propriétaires de plusieurs restaurants de prestige dans et autour de Genève, mais aussi amoureux des vins.
Depuis 2004, en collaboration avec plusieurs vignerons de la région, ils proposent les Vins Chevrier, en vente dans leurs établissements et à l’épicerie du Domaine de Château vieux.
Si les chambres de l’hôtel, rustiques et agrémentées d’une touche contemporaine constituent de véritables havres de paix au restaurant, il s’agit d’abord d’allier gastronomie et hospitalité.
La cuisine de caractère, inventive et rigoureuse, se déguste à la carte ou en menu.
Les menus Ainsi, le menu gourmet à 210CHF est composé de grosses crevettes sauvages, taboulé de boulgour à la menthe ; filet de rouget de Roche poêlé, couteau farci de petits coquillages ; carré d’agneau de l’Aveyron.
Le repas se termine par des fromages frais et affinés puis vous aurez deux desserts, dont une crème d’amande et confit de fruits rouges, croustillant caramel glacé à la framboise.
Le menu fin bec à 290CHF comprend Tartare de Langoustines, caviar, carpaccio de concombres et crème aigre, toast au beurre d’algues ; crevette rouge de Sicile rôtie, fleur de courgette farcie aux légumes confits ; pavé de saumon sauvage d’Ecosse ; cœur de filet de bœuf poché dans un bouillon parfumé à la citronnelle.
En bouquet final, après les fromages frais et affinés, deux desserts dont un vacherin glacé au parfum de Rose et litchis, framboises marinées, coulis et crème de gruyère.
Le menu-surprise à 290CHF également comporte trois entrées, un plat principal, des fromages et deux desserts.
Il peut être composé à partir de deux personnes et pour l’ensemble d’une même table.
Enfin, le menu du marché à 96CHF est servi pour le déjeuner du mardi au vendredi.
Déjeuner au cellier Originalité du Domaine de Chateauvieux, la gastronomie s’invite dans toute la maison.
La vaste salle de restaurant, avec ses murs en pierre et sa grande cheminée, mais aussi les tables d’hôte qui investissement les cuisines ou le cellier.
Pour contacter le Domaine de Châteauvieux Chemin de Châteauvieux16 Peney-Dessus 1242 Satigny,Genève – Suisse.
Tél : + 41 22 753 15 11 Fax : + 41 22 753 19 24 Site Internet : Chateauvieux.
ch.
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