Histoire Nice, ville frontière, a vécu sous différentes influences : provençales, savoyardes, piémontaises et françaises.
L’origine du nom de Nice est probablement grec «Nikaïa» qui signifie la Victorieuse.
C’est sous l’influence des romains que le nom a évolué vers Nicaea.
Rattachée au royaume de Piémont-Sardaigne, son nom était Nizza marittima, elle n’est devenue ville française que très récemment en 1860.
La ville n’a connu sa véritable expansion qu’au XXè siècle avec un essor touristique considérable initié par les anglais.
Nice bonnes adresses Les Epicuriens Bonne table dans un cadre art-déco, ambiance bistrot.
Les plats du jour à l’ardoise sont conseillés, Calamars à la plancha, risotto aux petits violets, carpaccio de Saint Jacques… 6, place Wilson 06000 Nice.
Prix à la carte 30 à 60€.
Téléphone : 04 93 80 85 00.
Le Bistrot du Vieux Nice Situé dans le centre du vieux Nice, ce charmant bistrot propose une cuisine typiquement méditerranéenne.
Quelques spécialités : la fameuse aïoli, daurade en portefeuille, pissaladière… 8, rue du Marché 06300 Nice.
Prix à la carte de 20 à 30€.
Téléphone : 04 93 13 45 01.
L’auberge de Théo Ambiance paysanne garantie avec ses murs tapissés de faux, faucilles et outils médiévaux.
Situé sur les hauteurs de Cimiez, spécialités italiennes garanties : lasagnettes aux petites gambas, fleurs de courgettes… 52, avenue cap de Croix 06100 Nice.
Prix à la carte de 12 à 30€.
Téléphone : 04 93 81 26 19.
Au rendez-vous des amis Presquà la campagne sur les hauteurs, la maison est calme, l’air est pur et la cuisine sent bon le pistou et les tomates séchées.
Une mention toute spéciale pour les raviolis à la niçoise et la terrine d’artichauts violets à la crème d’aïoli Aire saint Michel.
176, avenue Rimiez 06100 Nice.
Prix à la carte de 19 à 24€.
Téléphone : 04 93 84 49 66.
L’auberge fleurie Aux portes de Nice, c’est une très belle maison qui vous accueillera avec ses plats traditionnels : terrine de foie gras, filets de loup à la provençale.
11 et 13 rue des Mesures 06270 Villeneuve Loubet.
Prix à la carte de 27 à 39€.
Téléphone : 04 93 73 90 92.
(Prix constatés en juin 2011).