Comment préparer des mini carottes glacées ?

Ingrédients Ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette : 1 botte de mini carottes 50 grammes de beurre 50 grammes de sucre ½ litre d’eau environ Sel et poivre 1 feuille de papier sulfurisé.
Temps de préparation et de cuisson Temps de préparation Pour la réalisation de cette recette comptez 15 à 20 minutes de préparation.

Temps de cuisson Prévoir environ 20 minutes de cuisson pour cette recette.
La recette pas à pas Eplucher les carottes en prenant soin de ne pas abîmer la fane des carottes.
Disposer les carottes délicatement dans une cocotte de cuisine ou une mini marmite.
Ajouter de l’eau à hauteur des carottes, elles doivent être complètement recouvertes.
Couper le beurre et le sucre et incorporer dans la préparation.
Plier le papier sulfurisé et le découper afin de former un rond de la taille de la cocotte et le placer sur la préparation.
Mettre cocotte sur feu doux et laisser cuire sans mélanger jusqu’à totale évaporation de l’eau, vérifiez la cuisson et ajouter un peu d’eau si les carottes ne sont pas assez cuites.

Augmentez le feu et laissez les carottes légèrement caraméliser, mélanger afin d’obtenir une coloration uniforme et stopper la cuisson selon le degré de coloration souhaité.
En général, on utilisera une coloration à blanc pour les recettes de poissons et une coloration à brune pour les viandes.
Informations complémentaires Si vous ne disposez pas encore de cocotte au four vous devriez acheter cet ustensile très utile, la cuisine à la cocotte est parfaite pour plusieurs types de recettes.
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