Le poker se pratique avec un jeu de 52 cartes et le but du jeu est d’associer les cartes distribuées selon les combinaisons suivantes de la plus petite à la plus haute.
Le joueur gagnant étant celui qui a la combinaison la plus élevée : une paire : 2 cartes identiques (ex : 10 10), une double paire : 1 paire + 1 paire (ex : 10 10 + Valet Valet), un brelan : 3 cartes identiques : (ex : Roi Roi Roi), une suite : 5 cartes qui se suivent (ex : Dame Valet 10 9 8), une couleur : 5 cartes de la même couleur (ex Dame 9 3 Roi As en pique), un full : 1 brelan + une paire (ex : 10 10 10 + Valet + Valet), un carré : 4 cartes identiques (ex : 10 10 10 10), une quinte flush : 1 suite de la même couleur (ex : Dame Valet 10 9 8 en carreau), une quinte flush royale : 1 quinte flush qui commence par un AS (ex : AS Roi Dame Valet 10 en trèfle).
On commence par verser un blind (mise de départ) par les deux joueurs situés à gauche du donneur (dealer) puis on distribue 2 cartes à chaque joueur, visibles d’eux seuls (cartes fermées).
Ensuite s’ouvre la possibilité de suivre (call), de relancer (raise) ou bien de passer (fold).
À la fin du tour d’enchère, le dealer dépose 3 cartes visibles de tout le monde (cartes ouvertes) au centre de la table (le flop).
À l’issue d’un nouveau tour d’enchère, on dépose une nouvelle carte ouverte (le tournant) Puis c’est un tour d’enchère supplémentaire.
Enfin, on dépose une dernière carte ouverte (la rivière) et à nouveau on effectue un tour d’enchères.
Au final, on se retrouve pour chaque joueur avec 2 cartes connues d’eux seuls et 5 cartes découvertes au milieu de la table.
C’est la meilleure combinaison qui l’emporte sachant que l’on peut bluffer en faisant croire qu’on détient un bon jeu en misant sans avoir une grosse combinaison.