La bûche aux légumes crus avec les couleurs naturelles peut se manger aux quatre saisons.
Façonnez-là avec vos mains, une spatule, vos talents artistiques.
C’est à vous maintenant : Pour le fond Recouvrir le plat d’une couche bien aplatie d’épinards crus hachés finement et assaisonnés.
Pour la bûche Composée de légumes crus râpés.
Le nombre de couches n’a pas d’importance.
La 1ère couche, centrale, doit avoir au moins 3cm de diamètre et chaque couche suivante 1,5cm d’épaisseur.
Partant du centre vers le dessus : 1ère couche (centre) : oignons, olives, persil hachés, mélangés.
2e : betterave rouge crue, bien fraîche, râpée.
3e : céleri rave cru, râpé.
4e : navet cru râpé, assaisonné à la mayonnaise (maison) et/ou radis noir.
5e : carotte crue râpée.
6e : chicorée ou laitue verte finement hachée.
7e : (dessus) purée de marrons «maison» non sucrée (seul ingrédient cuit).
Les décors – Sur la crème de marron faire les aspérités de l’écorce avec le dos d’une fourchette.
Plantez de très petits champignons frais avec une goutte d’huile d’olive sur le chapeau.
Ajoutez du persil haché sur un coin de la bûche pour imiter «la mousse des bois» et quelques olives noires autour feront «les cailloux».
Adaptez vos talents selon la saison.
Pensez à votre sauce joliment présentée (ramequin ou saucier).
Gardez cette recette pour noël.
Vous mettrez votre bûche à l’entrée de votre repas avec les décors d’hiver adéquats.
Pensez au houx (feuilles, baies) non comestibles (prenez des fausses par sécurité pour les enfants) ; et peut-être un petit peu de noix de coco râpée imitant «quelques» flocons de neige ; puis faites selon votre imagination.
Voilà une occasion pour découvrir vos talents d’artiste et faire de la chromothérapie appliquée car, au travers de vos yeux le phénomène réflexe de l’iris réagit par rapport aux couleurs qu’il reçoit et apporte un plus non négligeable à votre bien-être.
Bon Appétit ! Pour petits et grands, les crudités en bûche c’est tellement plus appétissant, naturellement.