Les besoins du vin Avant tout achat, il est utile de se poser certaines questions.
En effet, il faut prévoir quelles quantités de bouteilles de vin on voudra stocker dans cette nouvelle acquisition, afin justement de choisir une cave à vin de taille adaptée.
Savoir également où l’on va installer ce nouvel équipement électroménager, a-t-on de la place dans la cuisine, dans le cellier ? La température idéale pour conserver le vin se situe autour de 11 ou 12°C, bien qu’on puisse aussi le conserver entre 6 et 18°C.
Il faut veiller à éviter tout changement brutal de température.
La maturation du vin sera ralentie à basse température.
Au contraire, des températures élevées vont favoriser l’oxydoréduction, provoquant ainsi un vieillissement précoce du vin.
La lumière a un pouvoir dégradant par oxydation sur le vin, qu’elle soit naturelle ou artificielle.
C’est d’ailleurs pour cette raison que le verre des bouteilles contenant le vin est presque toujours teinté.
L’obscurité est essentielle à une bonne préservation du vin.
Le bouchon doit rester humide, c’est la raison pour laquelle les bouteilles sont conservées couchées.
Avec un taux d’humidité trop élevé, le bouchon encourt des risques de moisissure.
A l’inverse, si le taux d’humidité est trop faible, le bouchon peut se dessécher, et le vin s’écouler, et l’air peut entrer dans la bouteille.
Le vin n’aime ni les chocs, ni les vibrations.
Choisir une cave à vin Si votre maison n’est pas équipée de cave en sous-sol, l’achat d’une bonne cave à vin électrique constitue la solution la plus adaptée à la conservation du précieux liquide.
Prendre en compte le temps de vieillissement souhaité du vin, car il existe des caves dites ‘’de vieillissement’’, différentes des caves où l’on range le vin que l’on va consommer rapidement.
On peut trouver « mini cave à vin » de mise en température à 233,99€ sur Laredoute.
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Sa capacité est de 52 bouteilles.
La cave à vin Sommelière VIP 180 permet de stocker 180 bouteilles, et est au prix de 1899€ (prix constatés en mai 2011) sur Conforama.
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