« Alexandre Maizoué, le directeur de Krispy Kreme, est submergé par le succès inattendu de son entreprise. En moins d’une année, il a réussi à établir la marque de donuts américaine à Paris, grâce à un lancement soutenu par une importante campagne de publicité dans la ville. Au lieu de consacrer des sommes énormes à des spots télévisés, ils ont opté pour des stratégies d’affichage et des campagnes sur les réseaux sociaux, en ciblant une zone de consommation précise.
La marque américaine de donuts s’est renouvelée grâce à des versions thématiques de leurs produits pour des franchises populaires comme Barbie, Harry Potter et Halloween, ce qui a stimulé les ventes. En se positionnant comme une alternative au croissant traditionnel, Krispy Kreme a pu établir plus de vingt points de vente et générer un chiffre d’affaires de près de 15 millions d’euros à Paris en 2024. Cela démontre que malgré l’insistance de la France sur ses traditions culinaires, notamment son inscription du repas gastronomique français en tant que patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, le pays a un appétit vorace pour les chaînes de fast-food, en particulier celles provenant des États-Unis. Cela est évident dans le succès retentissant de Burger King, McDonald’s et KFC, et l’arrivée de nouveaux arrivants tels que Bubble Teas, poke bowls, bagels, sushis et tacos qui se joignent aux traditionnels burgers, pizzas, sandwichs et kebabs. Le pouvoir du marketing est indéniable. »
L’attractivité des chaînes de restauration rapide est largement attribuable à leur stratégie de marketing efficace. Leurs campagnes publicitaires transforment les préférences alimentaires des Français. Les entreprises du secteur agroalimentaire adoptent également des approches similaires pour gagner l’attention des consommateurs et introduire leurs nouveautés. Le Salon International de l’Alimentation à Paris Nord Villepinte, qui est organisé les années paires, est une plateforme clé pour dévoiler l’innovation dans l’industrie agroalimentaire. C’est le moment idéal pour analyser les nouvelles tendances.
Selon Xavier Terlet, expert en Tendances et Innovation du cabinet ProtéinesXTC, la priorité des consommateurs est de se faire plaisir en mangeant. Il en est une illustration éloquente dans le Top 10 des produits consommateurs les plus innovants qui ont remporté le plus de succès commercial en 2023, d’après NielsenIQ. Les trois produits alimentaires en haut du classement sont la bière Desperados Tropical d’Heineken (aromatisée au rhum et au fruit de la passion) et deux produits phares de Ferrero, groupe italien : la glace Kinder chocolat et les gaufrettes Kinder Tronky.
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