Où acheter du miel bio (secrets de fabrication)

Les recettes du miel bio Comme pour l’agriculture bio, l’étiquetage AB pour le miel est soumis à une charte très stricte, prenant en compte les spécificités de l’apiculture.
Il faut en effet savoir que les abeilles butinent autour de leur ruche dans un rayon de 3 kilomètres et afin de s’assurer que le miel est parfaitement biologique, il faut par conséquent vérifier que les zones butinées sont « constituées essentiellement de cultures produites selon le mode de production biologique et/ou proviennent d’une flore spontanée ».

Étant donné qu’il est extrêmement difficile de vérifier l’état des productions agricoles autour des ruchers ou voire impossible lorsqu’il s’agit de ruchers transhumés, le miel biologique certifié est en grande partie issu de la flore sauvage.
On peut se procurer la liste des producteurs de miel biologique sur le site Apiculteurs.
info.
En France, il existe trois organismes qui délivrent la certification AB agréée par le ministère de l’agriculture française.
Le logo AB français est semble-t-il le plus strict d’Europe.

Les différents miels et les meilleures boutiques On peut être surpris par la variété de miels proposés à la vente.
Une étiquette portant par exemple la mention miel d’acacia garantit un pourcentage élevé de nectar provenant de l’acacia.
La liste est assez importante puisqu’on peut trouver du miel de châtaignier, de tilleul, de bruyère, d’eucalyptus, d’oranger, de lavande, selon les régions où sont récoltés ces miels.
À chaque miel correspondent également des vertus thérapeutiques et cela conditionne également le prix de vente de ces miels.
Ainsi, un miel toutes fleurs bio dont on ne peut préciser la composition, se vend à 5,60€ pour 500 grammes et le kilo à 10€.
Pour un miel plus recherché comme le miel de lavande, le pot de 500 grammes est à 8€ (prix constatés en mai 2011).
Il faut savoir que le miel d’oranger a des vertus apaisantes ainsi que le miel de tilleul qui est également antispasmodique.
Quant au miel de sapin, il agirait sur les voies respiratoires, comme le miel d’eucalyptus.
Le miel de bruyère, très recherché, car il contient de nombreux minéraux, est recommandé contre l’anémie.
On peut trouver ces indications sur le site Miel.
bio.
org qui propose ses produits à la vente.
Pour ce qui est du prix du miel bio, il varie comme on l’a vu en fonction de la production, mais il faut savoir que la demande est plus forte que la production et plus un miel est rare et efficace, plus son prix est élevé.